Ayam & Ikan Percik - Menu Iftar

Bahan utk perap ayam :

1 biji bwg besar

2 ulas bwg putih

1 inci halia

garam

Bahan utk kuah :

2 inci halia

10 tangkai cili kering

1 btg serai

1 kotak santan 200 ml

2 biji bwg besar

sekeping asam keping

garam

gula

                               

Cara penyediaan ayam/Ikan : 

1. Rebus atau kukus dulu ayam supaya cepat masak, tp jgn lama sgt

2. campur semua bhn perapan ayam/ikan dan kisar, perap ayam/ikan sekejap.

3. bakar ayam/ikan yang dah diperap

Cara penyediaan kuah :

1. kisar semua bhn kecuali santan dan asam keping

2. tumis dgn api perlahan sehingga kuah jadi pekat

3. perasakan garam dan gula

4. lumurkan pada ayam/ikan yang tgh dibakar.

5. ulang lumurkan pada ayam/ikan supaya dpt serap kuah lebih byk. Siap !!