Gulai Lemak Cili Padi Kulat Sisir / Cendawan Kukur

Resepi : MaDiHaA aka Ratna

Bahan2 

2 cawan kulat sisir / kulat kukur kering
15 biji cili padi
4 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih
sejemput ikan bilis ~ direndam sekejap
2 batang serai ~ dititik 
900 ml santan sederhana pekat (MaDiHaA gunakan 200 ml santan 

kotak + 700 ml air)
garam & serbuk perasa secukupnya 

Cara menyediakan. 

1. Kulat sisir dibersihkan segala kotoran, kerat kakinya jika terlekat kulit 

kayu kemudian direndam.  Sauk kulat sisir menggunakan tangan 

buangkan air serta kekotorannya.  Rendam sekali lagi & buatlah seperti 

tadi sekali lagi supaya semua kekotoran yang melekat pada kulat terpisah. Cucurkan kulat di bawah air paip & tos sebentar.  Tumbuk kulat 

menggunakan lesung batu tetapi jangan sampai hancur.  Tumbuk 

manja2 je ye.

2. Tumbuk pula ramuan seperti cili padi, ikan bilis, bawang merah & 

bawang putih hingga lumat.

3. Dalam periuk, masukkan santan, bahan tumbuk, serai, kulat yang 

ditumbuk, garam & serbuk perasa secukupnya.  Masak dengan api 

sederhana sambil sentiasa dikacau.  Jika suka boleh masukkan 1 keping 

asam gelugur.  Boleh dimatikan api bila dah secukup rasa.